سوغات خوشمزه مشهد

زمان خواندن: دقیقه
امتیاز کاربران:
امتیاز 4 از 4
دسته بندی: راهنمای سفر
نویسنده: پریسان
حرم امام رضا

مشهد در زمان افشاریان پایتخت ایران بوده است و امروزه مرکز استان خراسان رضوی می باشد. خراسان رضوی شامل ۲۸ شهرستان، ۷۰ بخش و ۱۶۴ دهستان می باشد.

استان خراسان رضوی در شمال شرقی ایران واقع شده است و به واسطه ی وجود ارزشمند حرم علی بن موسی‌الرضا هشتمین امام مذهب شیعه، سالانه پذیرای بیش از ۳۰ میلیون زائر از داخل و بیش از یک میلیون زائر از خارج ایران می باشد.

شهر مشهد، دارای آب و هوای نیمه بیابانی است و تفاوت دمای روز و شب نسبتا بالاست. در تابستان ها، آب و هوایی گرم و خشک و در زمستان ها نیز آب و هوایی سرد و خشک دارد.

مسافر سلام در این مقاله به سوغاتی های خوراکی شهر مشهد می پردازد و امیدواریم با این راهنمایی بتوانیم خدمتی به زائران شهر مشهد مقدس کرده باشیم.

زعفران، طلای سرخ ایران

یکی از گرانبهاترین تولیدات کشاورزی ایران می باشد و کشورمان از نظر تولید در جهان رتبه اول را داراست. زعفران به طلای سرخ مشهور است.

امروزه کشت زعفران در استان خراسان رضوی، خراسان جنوبی، فارس، کرمان و لرستان رواج دارد. کشت طلای سرخ بیشتر در شهرستان‌های تربت حیدریه، زاوه، گناباد، تایباد، باخرز و بجستان در استان خراسان رضوی و شهرستان‌های قائنات، بیرجند، فردوس، سرایان در استان خراسان جنوبی صورت می گیرد.

استان خراسان رضوی با تولید حدود ۷۵/۵ درصد از کل تولید کشور، مقام اول را داراست.

 

مزرعه زعفران

 

این گیاه از خانواده زنبقی ها می باشد. گل زعفران، گلی با گلبرگ های ارغوانی و کلاله ای قرمز رنگ و قیفی شکل می باشد، که کلاله ی آن پس از خشک شدن، مورد استفاده قرار می گیرد.

این کلاله سه شاخه ی رنگین دارد که دارای رایحه‌ای دل‌انگیز و مزه ی فوق العاده ای بوده و برای چاشنی غذا، رنگ غذا، صنایع رنگ سازی، نساجی، صنایع چرم و دارویی کاربرد دارد.

 

زعفران

 

خواص دارویی آن عبارتند از:

• شادی آور

• جوانسازی پوست

• تقویت حافظه

• کنترل کلسترول و چربی خون

• درمان افسردگی

• کاهش فشارخون

• ضد سرطان بودن

 

زعفران

 

اصلی ترین سوغات خوراکی شهر مشهد، زعفران است که گردشگران و زائران از بازارهای شهر تهیه می‌کنند.

در بازارهای بزرگ این استان این محصول با کیفیت‌ها و قیمت‌های گوناگون عرضه می‌شود. بنابراین هنگام خرید دقت کنید که زعفران باکیفیتی تهیه کنید.

زعفران مرغوب رنگ قرمز تیره دارد و در آب، دیر رنگ خواهد بود.

اشکال عرضه زعفران بصورت درشت (پوشال نگین)، ریز (سرگل)، دسته (دارای ریشه) می باشد که محبوبترین آن پوشال است.

 

گل زعفران

 

جیلی بیلی

جیلی بیلی اسم جذابی که تا مدت ها برای افراد نامفهوم بود. جیلی بیلی در واقع پاستیل هایی با رنگ و طعم های مختلف می باشند.

تنوع در رنگ و طعم، این مهره های رنگی موجب جذابیت خاصی برای بچه ها و بزرگترها شده اند.

از جیلی بیلی میتوان بعنوان خوراکی مقوی و پروتئین دار، تزئین غذا و دسر استفاده کرد و شاید بهترین سوغاتی برای بچه ها می باشد.

 

جیلی بیلی

 

زرشک

ایران یکی از بزرگترین تولیدکننده‌های زرشک در دنیا است و بیشترین حجم زرشک تولیدی کشور مربوط به استان خراسان جنوبی می باشد.

زرشک، علاوه بر زینت‌بخشیدن به غذاهای اصیل ایرانی، دارای خواص درمانی متعددی نیز می باشد. دو نوع رایج آن اناری و پفکی (مخصوص مجالس) است.

 

زرشک

 

خواص درمانی آن عبارتند از:

• افزایش اشتها

• افزایش ایمنی بدن در برابر بیماری های عفونی

• انطباق عروق

• تسکین درد کیسه صفرا

 

زرشک

 

زرشک

 

نبات، نقل، شکلات زنجبیلی و کاک رضوی

برای تهیه‌ی نبات، ابتدا شکر را در آب جوش حل می‌کنند تا محلول سیرشده به دست آید. سپس نخی را در آن آویزان می‌کنند و می‌گذراند تا بلور تشکیل شود.

خاصیت نبات، گرم بودن است بنابراین در طب سنتی ایران، برای درمان مشکلات ناشی از سردی مزاج استفاده می‌شود.

امروزه انواع نبات طعم‌دار به بازار عرضه می شود و دارای طعم‌هایی از قبیل نعنایی، دارچینی، زیره، لیمویی، زعفرانی، آویشن و غیره می باشد.

 

نبات

 

نبات مخلوط به تکه نبات‌هایی که در کف و جداره‌ی پاتیل‌ تشکیل می‌شود، می گویند که به دلیل غلظت زیاد شیره در کف پاتیل‌ به صورت تخته و شکل نامنظم هستند که بیشتر به شکل فله عرضه می‌شود.

نبات دندانه یا نگین نبات به دلیل قابلیت شکنندگی بالا در هنگام بسته‌بندی خرد شده است و برای مصارف خانگی مناسب می باشد.

پرده نبات و پودر نبات، همان خرده‌های نبات است که کمی از شکر درشت‌ترند که قابلیت حل شدن بالایی دارند.

 

ساخت نبات

 

در هنگام خرید نبات به نکات زیر دقت نمایید:

• به تاریخ تولید، انقضا و مجوز بهداشت دقت کنید.

• نبات‌های شفاف‌تر را خریداری کنید.

• نبات‌های چوبی را تهیه کنید زیرا نبات‌هایی که با نی‌های پلاستیکی تولید شده اند اغلب غیربهداشتی هستند و تماس نی پلاستیکی با نوشیدنی داغ برای سلامتی مضر می باشد.

 

تقل

 

نقل فراورده ی دیگری از شکر است که مصرف در کنار چایی خالی از لطف نیست. انواع مختلفی نقل همچون گشنیزی، بادام زمینی، زعفرانی، نارگیلی، هل، گردویی، بادام درختی، کاکائوی و گلاب موجود است.

شکلات زنجبیلی و کاک رضوی از سوغات‌های شهر مشهد می‌باشند و مورد استقبال گردشگران و زائران قرار می گیرد.

 

شکلات زنجبیلی

 

ادویه هفت قلم

یکی دیگر از سوغاتی‌های این استان نوعی ادویه به نام ادویه‌ی «هفت قلم» است که از آن به عنوان طعم دهنده ی غذاهای ایرانی استفاده می شود.

 

آدویه هفت قلم

 

ادویه هفت قلم مخلوطی از زردچوبه، زنجفیل، دارچین، سماق، گلپر، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه است که در فروشگاه‌ها با رنگ‌های مختلف در کنار هم دیده می‌شود.

از انواع دیگر ادویه‌های خراسان ادویه پلويی، خورشتی و ادویه‌ی هجده رنگ می باشد که بیشتر در خورشت، آبگوشت و دیگر غذاهای ایرانی استفاده می‌شود.

 

ادویه

 

خشکبار

یکی از تنقلاتی که از گذشته تا کنون در فرهنگ و ذائقه‌ی ما ایرانی‌ها جایگاه ویژه ای دارد، انواع خشکبار است.

خشکبار شامل انواع مغزها، میوه‌های خشک‌شده و برگه های مختلف است که کمتر کسی می تواند بی تفاوت از کنار آن ها عبور کند.

در مراحل خشکبارسازی، آب میوه تبخیر می گردد که طی آن، قند و دیگر مواد مغذی آن همچنان حفظ می‌شود و دارای ارزش غذایی فراوانی می‌باشند.

 

آجیل

 

انواع تخمه، آلو بخارا، گردو، پسته، آلوچه، بادام، لواشک، فندق، برگه هلو، انجیر خشک، بادام زمینی، برگه زرد آلو، عناب، توت خشک، نخود و کشمش خشکباری هستند که به وفور در بازارهای مشهد دیده می شوند.

انواع خشکبار به دلیل سرشار از پروتئین و مغذی بودن، برای همه سنین توصیه می شود.

سفری به یادماندنی با مسافر سلام تجربه کنید. آیا می دانید به راحتی می توانید هتل های مشهد را با مسافر سلام رزرو نمایید؟

 

خشکبار

 

آیا از این مقاله راضی بودید؟
پریسان
نظر شما درباره این موضوع
نام و نام خانوادگی:
آدرس ایمیل:
میزان رضایت شما:

❤️ نوروز سال 1398 مبارک ❤️

برای اطلاع از آخرین تخفیفات هتل ها، ترفندهای سفر و آشنایی با بکرترین جاذبه های ایران در شبکه های اجتماعی در کنار ما باشید.
درخواست تماس
تلفنی رایگان
درخواست تماس تلفنی رایگان
  • شماره تماس شما:
  • نام و نام خانوادگی شما: