آشنایی با هرکاره یا دیگ سنگی ، سوغات مشهد

آشنایی با هرکاره یا دیگ سنگی ، سوغات مشهد

زمان خواندن: دقیقه 10
امتیاز کاربران:
امتیاز 4 از 4
شهر: مشهد
دسته بندی: سوغات
نویسنده: مریم محمدی
هرکاره یا دیگ سنگی
آشنایی با هرکاره یا دیگ سنگی ، سوغات مشهد با یک کلیک

آشنایی با هرکاره یا دیگ سنگی ، سوغات مشهد

چکیده مطلب

دیگ های سنگی یکی از پرخاصیت‌ترین سوغات و صنایع دستی شهر مشهد می‌باشد که قدمت آن به 14 قرن می‌رسد.
و متاسفانه با وجود فواید بسیارش در زندگی‌های مدرن و امروزی به فراموشی سپرده شده است.
این محصول که در زبان عامیانه به آن، هرکاره می گویند از سنگ‌های سیاهرنگ «سرپانتین» دردامنه کوهسنگی واقع درحاشیه مشهد ساخته می‌شود.
که اکنون یکی از تفریحگاه های بزرگ مشهد محسوب می شود .
هرکاره یا دیگ سنگی

فواید دیگ سنگی:

– غذای سالم: ظروف سفالی و سنگی به علت اینکه سنخیت با ذات انسان دارند آرامش دهنده هستند.
و ضرر های ظروف تفلن، آلومینیومی و پوشش‌های شیمیایی و سرطان آور را ندارند .

– مقرون به صرفه: غذا در این دیگ‌ها با کمترین حرارت به بهترین نحوی پخته می‌شود.
جالب است که درون هرکاره هیچ‌گاه خط و خش هم نمی‌افتد.
و خاصیت ضد چسبندگی آن تا پایان عمر دیگ، با او خواهد بود.
شستن آن بسیار راحت و حتی بدون مواد شوینده و با آب ولرم و سرد به راحتی شسته می‌شوند.

غذای لذیذ: طعم غذا بسیار گوارا است و مزه خوشمزه  آن با غذاهای پخته شده در سایر ظروف ، قابل قیاس نیست.
هر نوع گوشتی داخل این دیگ‌ها با حرارت ملایم در دو ساعت خوب می‌پزد.
بخاطر نیاز به حرارت کم و نیز سنگی بودن و در نتیجه داغ نشدن زیاد، غذا کمتر می‌سوزد.
و در صورت تمام شدن آب غذا مقدار سوختگی آن کمتر می‌شود.
هرکاره یا دیگ سنگی

آشنایی با سوغات شهر مشهد

روش آماده سازی هرکاره یا دیگ سنگی قبل از اولین طبخ:

هرکاره یا دیگ سنگی

ابتدا با دنبه یا روغن همه سطوح داخلی و خارجی دیگ سنگی را چرب کرده و حدود یک ساعت در آفتاب یا دمای اتاق بگذارید.
سپس مقداری شیر یا مخلوط شیر و آب را درون دیگ سنگی ریخته و توسط شعله پخش کن به صورت ملایم حرارت دهید تا به جوش آید و کمی صبر کنید.
بعد از آن دیگ را بشویید.
هم اکنون دیگ سنگی شما آماده استفاده است.
توجه کنید در هنگام طبخ غذا اگر آب آن خشک شود دیگ ، ترک می خورد.
هرکاره یا دیگ سنگی

چرا از دیزی سنگی استفاده کنیم؟

طبق بررسی کارشناسان غذایی، تغییر حالت سلولی موادغذایی می‌بایست در زمان طولانی انجام گیرد.
که این ظروف به دلیل جنسیت منحصر به فرد خود با کمترین انرژی مورد نیاز حرارت را جذب و به تدریج در زمان طولانی مواد غذایی را آماده سازی می‌کند.
لذا این امر از تبخیر سریع جلوگیری و حفظ املاح و مواد معدنی موجود در موادغذایی می‌گردد.

طبق بررسی زمین شناسان به دلیل وجود آهن در سنگ هرکاره این سنگ دارای خاصیت مغناطیسی می‌باشد.
که باعث تامین آهن مورد نیاز بدن می‌گردد.
امروزه با وجود ظروف جدید و صنعتی به آشپزخانه‌ها، بسیاری از مردم فراموش کرده‌اند که طعم غذا در ظروف هرکاره کوهسنگی مشهد چقدر دلپذیر است.
هرکاره یا دیگ سنگی

از کجا سوغاتی بخریم؟

دعای امام رضا (علیه السلام):

در عیون الاخبار الرضا شیخ صدوق از اباصلت هروی یار نزدیک امام رضا نقل است:
«حضرت رضا (علیه السلام) چون به قریه سناباد رسید به کوهی که مردم از سنگ آن برای تهیه غذای خود دیگ‌ها می‌ساختند تکیه داد و فرمود:
«پروردگارا این کوه را برای مردم نافع قرار بده و برکت را در آن و ظرف‌هایی که از آن تهیه می‌کنند زیاد فرما.»
سپس دستور داد، تا از آن کوه ظرف‌هایی برای حضرتش تهیه کردند.
حضرت رضا (علیه السلام) دستور می‌دادند در همان ظرف‌های سنگی برایشان غذا درست کنند.
از آن پس مردم به تشویق آن حضرت از همان کوه ظرف هایی تهیه کردند که برکت ویژه ای نصیب آن شده بود.
هرکاره یا دیگ سنگی

خرید اینترنتی سوغات مشهد

دیزی سنگی سوغات مشهد:

هرکاره یا دیگ سنگی

از دوره امام رضا تا دوره‌های کنونی مردم مشهد از برکت کوه سنگی که تکیه گاه شهر است، دیگ‌هایی می‌سازند.
و با وجود هجوم ظروف تفلون، لعابی و پیرکس به شهرها برخی از خانواده‌ها ترجیح می‌دهند آبگوشت و یا حتی برخی از خورشت ها را در این ظروف که موسوم به هرکاره است، تهیه کنند.

هنر سنگتراشی در خراسان سابقه دیرینه‌ای دارد.
از بررسی های باستان شناسی در اطراف مشهد و توس ظروف سنگی کوهسنگی به دست آمده که تعدد این ظروف ، حکایت رواج حرفه سنگتراشی و اهمیت آن و کاربرد ظروف سنگی در زندگی روزمره مردم دارد.

به طوری که پس از زعفران و مهر و تسبیح و زرشک، دیگ‌های کوچک سنگی مهمترین سوغات مشهد که به زیارت مرقد مطهر امام رضا می‌آیند، است.
پس نتیجه می‌گیریم، از خرید این دیگ های پر برکت و پر فایده غفلت نورزید و با سفر به این شهر مقدس و رزرو هتل های مشهد از مسافر سلام  ،از خوردن دیزی های سنگی آن لذت ببرید.
هرکاره یا دیگ سنگی

سخن آخر

چنانچه قصد سفر به مشهد مقدس را داشتید، می‌توانید برای رزرو هتل مشهد با شماره 09154770106 تماس حاصل فرمایید.
همچنین مسافر سلام با سابقه درخشانی که در امر رزرو هتل دارد، می‌تواند بهترین هتل را با مناسب ترین امکانات در تمام نقاط برایتان رزرو نماید.

بازدیدها: 1465

آیا از این مقاله راضی بودید؟
مریم محمدی
هرگز نمیرد آنکه دلش زنده شد به عشق ( حافظ ) مریم محمدی هستم سفر کردن و ماجراجویی را خیلی دوست دارم. نوشتن در مورد سفر را تازه شروع کردم. خوشحال میشم توی بخش نظرات مقالاتم، پیام‌ها و انتقادات شما عزیزان را ببینم.

امتیاز کاربران

نظر شما درباره این موضوع
نام و نام خانوادگی:
آدرس ایمیل:
میزان رضایت شما:

هتل های مرتبط

  • هتل حیات شرق مشهد
    %۶۸
    تخفیف

    هتل حیات شرق مشهد

    ۳
    مشهد - خیابان نواب صفوی - بین نواب 10 و 12.
    برای دیدن قیمت ها به صفحه هتل مراجعه کنید
  • هتل نسیم مشهد
    %۱۵
    تخفیف

    هتل نسیم مشهد

    ۳
    مشهد - خیابان امام رضا - امام رضا 8 - چهارراه دوم سمت چپ.
    برای دیدن قیمت ها به صفحه هتل مراجعه کنید
  • هتل آرسان مشهد
    %۱۵
    تخفیف

    هتل آرسان مشهد

    ۱
    مشهد، خیابان امام رضا، چهارراه دانش، دانش شرقی 21.6
    برای دیدن قیمت ها به صفحه هتل مراجعه کنید
  • هتل تابران مشهد
    %۳۵
    تخفیف

    هتل تابران مشهد

    ۴
    مشهد- چهارراه زرینه - روبروی کاشانی 14.
    برای دیدن قیمت ها به صفحه هتل مراجعه کنید
  • هتل رفاه مشهد
    %۳۵
    تخفیف

    هتل رفاه مشهد

    ۴
    خیابان امام رضا - خیابان دانش شرقی - شهید حنایی 12.
    برای دیدن قیمت ها به صفحه هتل مراجعه کنید

هتل سپنتا مشهد ⭐️⭐️⭐️

برای اطلاع از آخرین تخفیفات هتل ها، ترفندهای سفر و آشنایی با بکرترین جاذبه های ایران در شبکه های اجتماعی در کنار ما باشید.
درخواست تماس
تلفنی رایگان
درخواست تماس تلفنی رایگان
  • شماره تماس شما:
  • نام و نام خانوادگی شما: