کاشان

گلاب گیری کاشان

زمان خواندن: دقیقه 15
امتیاز کاربران:
امتیاز 4 از 4
شهر: کاشان
دسته بندی: آداب و رسوم
نویسنده: فریبا غلامی نژاد
گلاب گیری کاشان
رزرو هتل های کاشان با یک کلیک

چکیده مطلب

یکی از زیباترین عجایب ایران، رویش گل‌های زیبا و خوش‌بو در دل کویر است.
کاشان شهری در کویر مرکزی ایران میان کوه‌های کرکس، با آب و هوایی گرم و خشک می‌باشد که در ۲۴۰ کیلومتری شهر تهران قرار دارد. حال از دل کویری چنین خشک، زیباترین گل‌ها و معطرترین گلاب‌ها بیرون می‌آید.
آیین گلاب گیری کاشان به سال‌های بسیار دور باز می‌گردد.

در ادامه این مطلب با مسافرسلام همراه باشید تا با آیین گلاب گیری کاشان بیشتر آشنا شوید.

آنچه در این مطلب مطالعه خواهید کرد:

کاشان

کاشان شهری است زیبا و کوچک، که جاذبه‌های دیدنی و آیین جالبی دارند.
این شهر به عنوان مهد تمدن و فرهنگ سنتی ایران شناخته شده که به دارالمؤمنین مشهور است.

کاشان یکی از بهترین مکان های ایران برای سفر در اردیبهشت است.
اگر قصد سفر در اردیبهشت ماه و پیدا کردن مقصدی مناسب هستید، کاشان می‌تواند یکی از بهترین گزینه ها باشد.
در زمان سفر به این شهر از جاذبه‌های دیدنی و تاریخی آن، نهایت لذت را ببرید.

(برو بالا ↑)

اقامت در کاشان

هنگامی که کوله بار سفر به کاشان را بستید، نگران محل اقامت خود نباشید.
این شهر زیبا و توریستی از امکانات اقامتی خیلی خوبی برخوردار است.
تعداد هتل‌های این شهر محدود است، اما اقامتگاه‌های سنتی زیبا و باکیفیتی دارد.
در اینجا برخی از هتل های کاشان را به شما معرفی کرده‌ام.
اگر قصد سفر به کاشان را داشتید حتماً به این اقامتگاه‌ها سر بزنید.

معرفی ۴ هتل برتر کاشان

نام هتل درجه هتل آدرس هتل
خانه سنتی ادیب ۴ ستاره کاشان – میدان کمال الملک – خیابان فاضل نراقی – کوچه موهدپور
هتل نگارستان ۴ ستاره کاشان – خیابان امیرکبیر- جنب باغ فین کاشان
هتل مهینستان راهب ۴ ستاره کاشان – خیابان فاضل نراقی – کوچه فرهنگ ۳۱
هتل امیرکبیر ۳ ستاره کاشان – خیابان امیرکبیر – نرسیده به باغ فین کاشان

چنانچه قصد سفر و رزرو هتل های کاشان را دارید، بر روی لینک ضمیمه شده کلیک کنید.

آیین گلاب گیری کاشان

حدود ۷۰۰۰ سال است که کاشت گل محمدی در ایران قدمت دارد.
مراسم گلاب گیری، آیینی ۱۰۰۰ ساله است که در گذر زمان تغییرات ناچیزی کرده است.
بهتر است بدانید که گلاب قمصر، مرغوب‌ترین گلاب جهان به شمار می‌آید و از نظر مذهبی نیز دارای جایگاه ویژه‌ای می‌باشد.
از کاربردهای اساسی گلاب، معطر کردن فضاهای مذهبی می‌باشد که می‌توان به شستشو خانه خدا در ۹ ذی‌الحجه توسط گلاب ناب اشاره کرد.

درست است که گلاب قمصر کاشان مرغوب‌ترین نوع گلاب به شمار می‌آید، اما گلابی که در روستاهای ون، سار، سده و وادقان گرفته می‌شود، کمتر شناخته شده‌اند.
این روستاها در مناطق کوهستانی‌تری نسبت به قمصر قرار گرفته‌اند. در نتیجه گل‌ها در این روستاها دیرتر شکوفا می‌شوند و در نتیجه گلاب غلیظ‌تری از آن‌ها تهیه می‌شود.

از اوایل اردیبهشت‌ماه هر سال رسم گل چینی و گلاب‌گیری در قمصر و نیاسر کاشان، آغاز می‌شود و تا پایان خرداد ماه ادامه دارد.
گلاب گیری سنتی کاشان، هر ساله تعداد زیادی گردشگر ایرانی و خارجی را به  سمت خود جذب می‌کند.
زیبایی گلستان‌های کاشان و مشاهده گل‌چینی در طلوع صبح هر روز توسط زن، مرد، کوچک و بزرگ و استشمام بوی دل‌انگیز، گردشگران را در این فصل به سمت آن‌جا می‌کشاند و این امر باعث توسعه صنعت گردشگری و افزایش اشتغال و درآمد شده است.

قمصر یک از مراكز عمده گل‌خیز، گل محمدی است كه از دیرباز گلاب آن زبانزد خاص و عام بوده است.
به طوری كه نام آن با نام گلاب عجین گشته و غالباً آن را با گلاب می‌شناسند.

بیشتر بخوانید: آیین  مردم کاشان در ماه محرم

در ادامه با روش گلاب گیری کاشان بیشتر آشنا خواهید شد.

(برو بالا ↑)

روش گلاب گیری کاشان

روش گلاب گیری در کاشان

وسایل مورد نیاز:

  • دیگ مسی

ساخت مسگرهای کاشانی از وسایل ضروری گلاب‌گیری می‌باشد.
این دیگ در ابعاد ۳۰، ۴۰ و ۵۰ كیلویی استفاده می‌شود.
این دیگ‌ها را در حاشیه خیابان یا حیاط منزل بر روی اجاق نصب می‌کنند و گل‌ها را داخل آن می‌ریزند.

  • قرابه یا پارچ مسی

یکی از وسایل گلاب گیری کاشان پارچ مسی یا قرابه است، که به صورت ظرفی استوانه‌ای شکل با دهانه تنگ می‌باشد و با عمل تقطیر، گلاب در داخل آن ریخته می‌شود.
نحوه استفاده از پارچ بدین صورت است که، در رو به روی دیگ‌هایی كه بر روی اجاق قرار گرفته‌اند، چاله‌ای دراز و باریک حفر می‌كنند و در مقابل هر دیگ یکی از قرابه‌ها را در چاله می‌گذارند. طوری كه دهانه پارچ بالاتر از سطح زمین قرار گیرد.
هنگام گلاب‌گیری چاله را از آب پر می‌كنند و برای آنكه آب چاله بر اثر بخاری كه وارد قرابه می‌شود گرم نشود، آب را در چاله به جریان می‌اندازند. چون اگر آب گرم شود عمل تقطیر انجام نمی‌گیرد.
به همین علت اجاق و دیگ‌ها را اغلب در كنار جوی‌های آب و یا در مسیر آب رونده نصب می‌كنند.

  • نی

یک جفت لوله آلومینیومی می‌باشد كه به طور موازی در فاصله ۵ سانتی‌متری توسط چند دستک در كنار هم قرار می‌گیرند و از وسط در قالب یک زاویه ۴۵ درجه تا خورده‌اند. طوری كه یک طرف آن به صورت مورب از دیگ به سمت بالا جهت می‌یابد و در طرف دیگر از بالا به طور عمود به دهانه پارچ وصل می‌شود.
علت اینكه نی‌ها را به این صورت ساخته‌اند، این است كه مسیر حركت بخار از دیگ به قرابه طولانی شود تا بخار زودتر سرد شود و همچنین موقعی كه دیگ می‌جوشد تقریباً تا یک متری آب در نی بالا می‌آید كه چون به صورت مورب به بالا جهت دارد، آب بیش از این نمی‌تواند از نی بالا برود.

صفحه اصلی رزرو هتل

  • درپوش دیگ

یکی دیگر از وسایل مورد نیاز برای گلاب گیری کاشان ظرف مسی گود با تسمه تنگ و دهانه گشادی است، كه با آن در دیگ را می‌بندند.
این درپوش به وسیله پیچ و مهره بر روی دهانه دیگ محكم می‌شود.
برای این كار، درپوش را روی دهانه می‌گذارند و محور آهنی ضخیمی كه دو انتها آن قلاب مانند و در وسط آن میله‌ای در قالب پیچ و مهره پایین و بالا می‌رود، روی آن می‌گذارند و به دو سر محور زنجیری می‌اندازند.
سر دیگر این زنجیرها به طرفین حلقه آهنی كه در زیر لبه دهانه دیگ نصب شده، وصل هستند.
پیچ یا میله محور را می‌چرخانند.
در نتیجه سر پیچ كه تخت و صاف است روی درپوش فشار می‌آورد و بر اثر كشش زنجیر طرفین، درپوش كاملاً جفت و بسته می‌شود.

برخی از افراد برای بستن در دیگ چند تخته سنگ سنگین را روی درپوش می‌گذارند كه در گذشته عموماً از این طریق استفاده می‌كردند.

  • ظروف شیشه‌ای

ظروف شیشه‌ای بهترین وسیله نگهداری گلاب می‌باشند که در اندازه‌های مختلف و با ظرفیت‌های متفاوت استفاده می‌شوند.
شیشه کپ، کتابی، نیزه‌ای یا فوتی از این جمله‌اند.
قمصر به لحاظ این که مرکز اصلی گلاب‌گیری بوده، دارای کارخانه شیشه‌سازی نیز می‌باشد.

در ویکی‌پدیا درباره گلاب گیری بیشتر بخوانید.

درجه خلوص گلاب گیری

  • گلاب سنگین(درجه یک): هر ۱۰۰ میلی‌لیتر حداقل ۳۵ میلی‌گرم اسانس(۳۰ کیلوگرم گل مرغوب)، گلاب ۵ منی
  • گلاب سبک (درجه دو): هر ۱۰۰ میلی‌لیتر حداقل ۱۵ کیلوگرم گل، گلاب ۲٫۵ منی

انواع خاص گلاب با کیفیت‌های مختلف با مقیاسی محدود در قمصر

  • گلاب دو آتشه: هرگاه پس از یک بار تقطیر و گلاب گیری کاشان مجدداً گلاب را با گل تازه تقطیر کنیم، گلاب دو آتشه بدست می‌آید.
  • گلاب سه آتشه (سه گل): چنانچه گلاب دو آتشه را دوباره با گل تازه تقطیر کنیم، گلاب سه آتشه به عمل می‌آید.

این دو نوع گلاب بسیار کم تولید می‌شود و از لحاظ کیفیت و مرغوبیت بی‌نظیر می‌باشد.

  • گلاب پس آب: هرگاه پس از تقطیر، به تفاله‌های داخل دیگ، آب اضافه کنیم گلاب به‌دست آمده، پس‌آب نام گذاری می‌شود که دارای کیفیت کمی می‌باشد.
  • گلاب زیرعطری: هر گاه بجای گرفتن ۴۰ لیتر گلاب از ۳۰ کیلوگرم گل، ۷ لیتر گلاب گرفته شود به آن گلاب زیرعطری می‌گویند.
    این گلاب با پارچ مخصوصی تهیه می‌شود و بیشتر، گرفتن عطر آن مورد نظر است.

برای تهیه گلاب ناب این شهر، حتماً به بازار کاشان سری بزنید.

(برو بالا ↑)

زمان گلاب گیری کاشان

گلاب گیری در کاشان

فصل بهار و به خصوص اردیبهشت ماه، شهر کاشان به عنوان یکی از مقاصد گردشگری در ایران به شمار می‌رود.
این مراسم هر ساله از ۱۵ اردیبهشت شروع شده و تا ۲۵ اردیبهشت، ادامه پیدا می‌کند.

مردم کاشان علاوه بر گلاب گیری، در روز ۱۸ اردیبهشت، مراسم عطر افشانی امامزاده «سلطان علی» را برگزار می‌کنند.

(برو بالا ↑)

قدمت آیین گلاب گیری کاشان

باتوجه به اطلاعات موجود در کتب تاریخی، ایرانیان جزء نخستین کسانی بودند که به فکر ساخت دستگاهی برای تقطیر مایعات و گرفتن اسانس آن‌ها افتادند.
در قدیم حاکمان یونان از صنعت گلاب گیری هیچ اطلاعی نداشتند و از عصاره مایع گل برگ‌های سرخ و جوشانده در روغن استفاده می‌کردند.
سهم بسیاری از علوم شیمیایی که امروزه وجود دارد وابسته به تقطیر است.
در این میان ایرانیان سهم بزرگی در پیشرفت این علم داشته‌اند و می‌توان جابربن الحیان را، پدر شیمی در این زمینه لقب داد.

در گذشته از تقطیر آبی که از گل محمدی به دست می‌آمد، برای مقوی دماغ و دهانه معده و همچنین جهت معالجه دردهای روده استفاده می‌کردند.
البته هنوز هم امروزه از آن جهت درمان این بیماری‌ها استفاده می‌کنند.

صفحه رزرو هتل مشهد

(برو بالا ↑)

ویدئو کاشان

در اینجا یکی از دوستان مسافرسلامی، در سفر به کاشان، ویدئویی تهیه کرده که می‌توانید مشاهده کنید.

آیا از این مقاله راضی بودید؟
برچسب ها: آیین ایرانی
اشتراک گذاری:
فریبا غلامی نژاد
از کودکی عاشق نقاشی، طراحی، عکاسی و موزیک بودم. همیشه دلیل این علایقم رو چپ دست بودنم میدونستم! با اینکه تجربه و علاقم به نویسندگی کم‌تر است، اما بنا به دلایلی باید در این حرفه فعالیت داشته باشم و سعی دارم تا بهترین و جذاب‌ترین مطالب را برای شما به اشتراک بگذارم. امیدوارم از نوشته‌ها، پادکست‌ها، عکس‌های مقالات و اینفوگرافی‌هایی که طراحی می‌کنم لذت ببرید :)

امتیاز کاربران

نظر شما درباره این موضوع
نام و نام خانوادگی:
آدرس ایمیل:
میزان رضایت شما:

هتل های مرتبط

  • خانه سنتی ادیب ( مرشدی ۲ ) کاشان

    ۴
    کاشان - میدان کمال الملک - خیابان فاضل نراقی - کوچه موهدپور
    برای دیدن قیمت ها به صفحه هتل مراجعه کنید
  • هتل امیر کبیر کاشان
    تخفیف

    هتل امیر کبیر کاشان

    ۳
    کاشان - خیابان امیرکبیر - نرسیده به باغ فین .
    برای دیدن قیمت ها به صفحه هتل مراجعه کنید
  • هتل نگارستان کاشان
    %۱۵
    تخفیف

    هتل نگارستان کاشان

    ۴
    کاشان - خیابان امیرکبیر - جنب باغ تاریخی فین کاشان .
    برای دیدن قیمت ها به صفحه هتل مراجعه کنید
  • هتل مهینستان راهب کاشان
    %۱۶
    تخفیف

    هتل مهینستان راهب کاشان

    ۴
    کاشان - خیابان فاضل نراقی - کوچه فرهنگ 31 .
    برای دیدن قیمت ها به صفحه هتل مراجعه کنید
  • هتل سنتی خادمی کاشان
    %۱۶
    تخفیف

    هتل سنتی خادمی کاشان

    ۰
    خیابان علوی،باستان نهم،بعد از گذر سرفره،کوچه میرزا تقی خان
    برای دیدن قیمت ها به صفحه هتل مراجعه کنید

معرفی هتل کوثر ناب مشهد ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

برای اطلاع از آخرین تخفیفات هتل ها، ترفندهای سفر و آشنایی با بکرترین جاذبه های ایران در شبکه های اجتماعی در کنار ما باشید.
درخواست تماس
تلفنی رایگان
درخواست تماس تلفنی رایگان
  • شماره تماس شما:
  • نام و نام خانوادگی شما: