آشنایی با هرکاره یا دیگ سنگی ، سوغات مشهد

زمان خواندن: دقیقه
امتیاز کاربران:
امتیاز 4 از 4

دیگ های سنگی یکی از پر خاصیت ترین سوغات و صنایع دستی شهر مشهد می باشد که قدمت آن به ۱۴ قرن می رسد و متاسفانه با وجود فواید بسیارش در زندگی های مدرن و امروزی به فراموشی سپرده شده است .

این محصول که در زبان عامیانه به آن ، هرکاره می گویند از سنگ‌های سیاهرنگ «سرپانتین» دردامنه کوهسنگی واقع درحاشیه مشهد ساخته می شود که اکنون یکی از تفریحگاه های بزرگ مشهد محسوب می شود .

هرکاره یا دیگ سنگی ، سوغات مشهد

دعای امام رضا (ع):

در عیون الاخبار الرضا شیخ صدوق از اباصلت هروی یار نزدیک امام رضا نقل است: «حضرت رضا (ع) چون به قریه سناباد رسید به کوهی که مردم از سنگ آن برای تهیه غذای خود دیگ ها می ساختند تکیه داد و فرمود: «پروردگارا این کوه را برای مردم نافع قرار بده و برکت را در آن و ظرف هایی که از آن تهیه می کنند زیاد فرما.» سپس دستور داد، تا از آن کوه ظرف هایی برای حضرتش تهیه کردند حضرت رضا (ع) دستور می دادند در همان ظرف های سنگی برایشان غذا درست کنند از آن پس مردم به تشویق آن حضرت از همان کوه ظرف هایی تهیه کردند که برکت ویژه ای نصیب آن شده بود.

هرکاره یا دیگ سنگی ، سوغات مشهد

فواید دیگ سنگی :

– غذای سالم : ظروف سفالی و سنگی به علت اینکه سنخیت با ذات انسان دارند آرامش دهنده هستند و ضرر های ظروف تفلن ، آلومینیومی و پوشش های شیمیایی و سرطان آور را ندارند .

– مقرون به صرفه : غذا در این دیگ ها با کمترین حرارت به بهترین نحوی پخته می شود .جالب است که درون هرکاره هیچ‌گاه خط و خش هم نمی‌افتد و خاصیت ضد چسبندگی آن تا پایان عمر دیگ، با او خواهد بود.شستن آن بسیار راحت و حتی بدون مواد شوینده و با آب ولرم و سرد به راحتی شسته می شوند.

غذای لذیذ: طعم غذا بسیار گوارا است و مزه ی خوشمزه ی آن با غذاهای پخته شده در سایر ظروف ، قابل قیاس نیست . هر نوع گوشتی داخل این دیگ ها با حرارت ملایم در دو ساعت خوب می پزد.

بخاطر نیاز به حرارت کم و نیز سنگی بودن و در نتیجه داغ نشدن زیاد ، غذا کمتر می سوزد و در صورت تمام شدن آب غذا مقدار سوختگی آن کمتر می شود.

هرکاره یا دیگ سنگی ، سوغات مشهد

روش آماده سازی دیگ سنگی قبل از اولین طبخ  :

ابتدا با دنبه یا روغن همه سطوح داخلی و خارجی دیگ سنگی را چرب کرده و حدود یک ساعت در آفتاب یا دمای اتاق بگذارید. سپس مقداری شیر یا مخلوط شیر و آب را درون دیگ سنگی ریخته و توسط شعله پخش کن به صورت ملایم حرارت دهید تا به جوش آید و کمی صبر کنید. بعد از آن دیگ را بشویید. هم اکنون دیگ سنگی شما آماده استفاده است. توجه کنید در هنگام طبخ غذا اگر آب آن خشک شود دیگ ، ترک می خورد .

هرکاره یا دیگ سنگی ، سوغات مشهد

نتیجه می گیریم ، از خرید این دیگ های پر برکت و پر فایده غفلت نورزید و با سفر به این شهر مقدس و رزرو هتل های مشهد از مسافر سلام  ،از خوردن دیزی های سنگی آن لذت ببرید .

آیا از این مقاله راضی بودید؟
برچسب ها: سوغات ایرانی
اشتراک گذاری:
فهمیه پورحسینی

امتیاز کاربران

نظر شما درباره این موضوع
نام و نام خانوادگی:
آدرس ایمیل:
میزان رضایت شما:

نزدیک ترین هتل 5 ستاره به حرم امام رضا (ع) در مشهد

برای اطلاع از آخرین تخفیفات هتل ها، ترفندهای سفر و آشنایی با بکرترین جاذبه های ایران در شبکه های اجتماعی در کنار ما باشید.
درخواست تماس
تلفنی رایگان
درخواست تماس تلفنی رایگان
  • شماره تماس شما:
  • نام و نام خانوادگی شما: